Lahmacun – cienkie placki mięsne
Przygotuj w domu cienkie placki lahmacun z mięsem, używając odmierzonych składników i jasnych, indywidualnych kroków gotowania. Oryginalna adaptacja BestFoodBook do domowej kuchni, inspirowana kuchnią Turcji.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Wymieszaj mąkę, drożdże, sól do ciasta, wodę i olej. Wyrabiaj ciasto 8 minut, przykryj i wyrastaj 1 godzinę.
- 02
Krok 2
Wymieszaj mięso mielone z cebulą, pieprzem, startym pomidorem, koncentratem pomidorowym, czosnkiem, przyprawami, solą i połową pietruszki; przechowuj w lodówce.
- 03
Krok 3
Rozgrzej piekarnik i blachę do pieczenia do 240 °C. Podziel ciasto na sześć kulek i rozwałkuj na bardzo cienkie placki o średnicy 24 cm.
- 04
Krok 4
Rozłóż cienką, równomierną warstwę mieszanki surowego mięsa aż do brzegu każdego krążka.
- 05
Krok 5
Piecz partiami na gorącej blasze przez 8 minut 10 aż spód będzie chrupiący, a mięso mielone osiągnie 71 °C. Podawaj z pozostałą pietruszką i cytryną.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.
Przepis redakcyjny. Sposób przygotowania może różnić się zależnie od regionu; nie przeprowadzono niezależnych testów w kuchni.
Źródło: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested