Лилия, сельдерей и креветки
Рецепт блюда из луковиц лилий, сельдерея и креветок (с фотографиями, 7 шагов). Вымойте сельдерей и нарежьте его по диагонали толстыми ломтиками; очистите креветки от панциря и удалите кишечную жилку, ненадолго замаринуйте их в кулинарном вине; нарежьте имбирь; удалите стебли у луковиц лилий, вымойте их, а затем отделите лепестки; растворите кукурузный крахмал в небольшой миске с холодной водой, чтобы получилась крахмальная суспензия.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Тщательно вымойте сельдерей и нарежьте его по диагонали толстыми ломтиками; очистите креветки от панциря и удалите кишечную жилку, ненадолго замаринуйте их в кулинарном вине; нарежьте имбирь; удалите стебли у луковиц лилий, промойте их, а затем отделите лепестки; смешайте кукурузный крахмал с небольшой миской холодной воды, чтобы получилась крахмальная суспензия.
- 02
Шаг 2
Обжарьте орехи макадамия на сухой сковороде на среднем огне до появления аромата, затем снимите с огня и отложите в сторону.
- 03
Шаг 3
Нагрейте вок примерно до 60% от максимальной температуры, добавьте оливковое масло и обжаривайте ломтики имбиря до появления аромата.
- 04
Шаг 4
Нагрейте сковороду до 90% температуры, затем добавьте сельдерей и обжаривайте на сильном огне, помешивая, пока он не изменит цвет.
- 05
Шаг 5
Добавьте креветки и продолжайте обжаривать на сильном огне, помешивая, пока креветки слегка не порозовеют.
- 06
Шаг 6
Добавьте орехи макадамия и обжаривайте на сильном огне до однородной массы.
- 07
Шаг 7
Добавьте свежие луковицы лилий и продолжайте обжаривать на сильном огне около двух минут. Наконец, добавьте крахмальную смесь, устричный соус и соль, обжаривайте равномерно, пока ингредиенты не покроются жидким соусом, затем снимите с огня и подавайте.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.