Lys, céleri et crevettes
Recette de bulbes de lys, céleri et crevettes (avec photos, 7 étapes). Lavez le céleri et coupez-le en tranches épaisses en diagonale ; décortiquez et déveinez les crevettes, puis faites-les mariner brièvement dans du vin de cuisine ; émincez le gingembre ; retirez les tiges des bulbes de lys, lavez-les, puis séparez les pétales ; diluez la fécule de maïs dans un petit bol d’eau froide pour obtenir un mélange homogène.
Préparation
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Étape 1
Lavez soigneusement le céleri et coupez-le en tranches épaisses en diagonale ; décortiquez et déveinez les crevettes, faites-les mariner brièvement dans du vin de cuisine ; émincez le gingembre ; retirez les tiges des bulbes de lys, lavez-les, puis séparez les pétales ; mélangez la fécule de maïs avec un petit bol d’eau froide pour obtenir une pâte de fécule de maïs.
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Étape 2
Faites griller les noix de macadamia dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, puis retirez-les et mettez-les de côté.
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Étape 3
Chauffez un wok à environ 60 % de sa température maximale, ajoutez de l'huile d'olive et faites sauter les tranches de gingembre jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
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Étape 4
Chauffez la poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude à 90 %, puis ajoutez le céleri et faites-le sauter à feu vif jusqu'à ce qu'il change de couleur.
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Étape 5
Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson à feu vif jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement roses.
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Étape 6
Ajouter les noix de macadamia et faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.
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Étape 7
Ajoutez les bulbes de lys frais et poursuivez la cuisson à feu vif pendant environ deux minutes. Enfin, ajoutez le mélange de fécule de maïs diluée, la sauce aux huîtres et le sel, et mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient enrobés d'une sauce légère. Retirez du feu et servez.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.