Lelie, selderij en garnalen
Recept voor leliebollen, selderij en garnalen (met foto's, 7 stappen). Was de selderij en snijd deze diagonaal in dikke plakken; pel en ontader de garnalen en marineer ze kort in kookwijn; snijd de gember in plakjes; verwijder de stelen van de leliebollen, was ze en scheid de bloemblaadjes; los de maizena op in een kommetje koud water om een maizena-mengsel te maken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de selderij grondig en snijd deze diagonaal in dikke plakken; pel en ontader de garnalen en marineer ze kort in kookwijn; snijd de gember in plakjes; verwijder de stelen van de leliebollen, was ze en scheid vervolgens de bloemblaadjes; meng de maizena met een kleine kom koud water tot een maizena-papje.
- 02
Stap 2
Rooster de macadamianoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze geurig zijn, haal ze er dan uit en zet ze apart.
- 03
Stap 3
Verhit een wok tot ongeveer 60% van de maximale temperatuur, voeg olijfolie toe en fruit de gemberplakjes tot ze geurig zijn.
- 04
Stap 4
Verhit de pan tot deze voor 90% heet is, voeg dan de selderij toe en roerbak deze op hoog vuur tot de kleur verandert.
- 05
Stap 5
Voeg de garnalen toe en blijf ze op hoog vuur roerbakken tot ze lichtroze kleuren.
- 06
Stap 6
Voeg de macadamianoten toe en roerbak ze op hoog vuur tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- 07
Stap 7
Voeg verse leliebollen toe en roerbak ze nog ongeveer twee minuten op hoog vuur. Voeg tot slot het maizena-mengsel, de oestersaus en het zout toe en roerbak alles goed door elkaar tot de ingrediënten bedekt zijn met een dunne saus. Haal de pan van het vuur en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.