Lilie, Sellerie und Garnelen
Rezept für Lilienzwiebeln, Sellerie und Garnelen (mit Bildern, 7 Schritte). Den Sellerie waschen und schräg in dicke Scheiben schneiden; die Garnelen schälen und entdarmen, kurz in Kochwein marinieren; den Ingwer in Scheiben schneiden; die Stiele der Lilienzwiebeln entfernen, diese waschen und die Blütenblätter trennen; die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser zu einer Maisstärkemischung verrühren.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Den Sellerie gründlich waschen und diagonal in dicke Scheiben schneiden; die Garnelen schälen und entdarmen, kurz in Kochwein marinieren; den Ingwer in Scheiben schneiden; die Stiele von den Lilienzwiebeln entfernen, diese waschen und anschließend die Blütenblätter trennen; die Maisstärke mit einer kleinen Schüssel kaltem Wasser zu einer Maisstärkepaste verrühren.
- 02
Schritt 2
Macadamianüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- 03
Schritt 3
Einen Wok auf etwa 60 % seiner maximalen Temperatur erhitzen, Olivenöl hinzufügen und die Ingwerscheiben darin anbraten, bis sie duften.
- 04
Schritt 4
Die Pfanne erhitzen, bis sie zu 90 % heiß ist, dann den Sellerie hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis er die Farbe ändert.
- 05
Schritt 5
Die Garnelen dazugeben und unter ständigem Rühren bei starker Hitze weiterbraten, bis die Garnelen leicht rosa werden.
- 06
Schritt 6
Macadamianüsse hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 07
Schritt 7
Frische Lilienzwiebeln hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten lang bei starker Hitze anbraten. Anschließend die Maisstärkemischung, Austernsauce und Salz dazugeben und alles gut vermengen, bis die Zutaten mit einer dünnen Sauce überzogen sind. Vom Herd nehmen und servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.