ลิลลี่ ขึ้นฉ่าย และกุ้ง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างขึ้นฉ่ายให้สะอาดแล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้นหนาๆ ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกจากกุ้ง หมักกุ้งในเหล้าปรุงอาหารสักครู่ หั่นขิง เด็ดก้านออกจากหัวลิลลี่ ล้างแล้วแยกกลีบดอก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นในชามเล็กๆ เพื่อทำแป้งข้าวโพดเหลว

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำถั่วแมคคาเดเมียไปคั่วในกระทะแห้งด้วยไฟปานกลางจนมีกลิ่นหอม จากนั้นตักขึ้นพักไว้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 60% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่น้ำมันมะกอก แล้วผัดขิงหั่นแผ่นจนมีกลิ่นหอม

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 90% จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายลงไปผัดด้วยไฟแรงจนขึ้นฉ่ายเปลี่ยนสี

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่กุ้งลงไปแล้วผัดต่อด้วยไฟแรงจนกว่ากุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่ถั่วแมคคาเดเมียลงไป แล้วผัดด้วยไฟแรงจนส่วนผสมเข้ากันดี

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่หัวลิลลี่สดลงไปแล้วผัดต่อด้วยไฟแรงประมาณสองนาที จากนั้นใส่น้ำแป้งข้าวโพด ซอสหอยนางรม และเกลือ ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมเคลือบด้วยซอสบางๆ แล้วยกลงจากเตาและเสิร์ฟ