Фруктово-овощной сок, клубничные булочки на пару

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Нарежьте мякоть драконьего фрукта на мелкие кусочки, разомните ложкой, а затем процедите через мелкое сито, чтобы получить сок из драконьего фрукта.

   

2. 02

   Шаг 2

   Бланшируйте листья шпината, выньте их из воды, добавьте воду в соотношении 1 : 1 и измельчите в кухонном комбайне до состояния пюре из шпината.

   

3. 03

   Шаг 3

   Смешайте все ингредиенты для фиолетового теста из списка и замесите до получения однородной массы. Дайте тесту забродить в теплом месте.

   

4. 04

   Шаг 4

   Смешайте все ингредиенты для зеленого теста из рецепта, замесите тесто и оставьте его бродить в теплом месте. (Количество, показанное на картинке, больше, чем указано в рецепте, потому что оно используется и для других целей.)

   

5. 05

   Шаг 5

   Дайте тесту подняться в 1.5 2 первоначального объема. Выньте его, прижмите и сложите, чтобы выпустить воздух, накройте пищевой пленкой и дайте отдохнуть десять минут.

   

6. 06

   Шаг 6

   Разделите фиолетовое тесто на небольшие шарики примерно по 35 граммов каждый, а зеленое тесто — на небольшие шарики примерно по 10 граммов каждый.

   

7. 07

   Шаг 7

   Сформируйте из фиолетового теста фигурку клубники с одним заостренным концом и одним закругленным концом.

   

8. 08

   Шаг 8

   Возьмите кусок зеленого теста и раскатайте его.

   

9. 09

   Шаг 9

   Нанесите немного сухого порошка и сложите пополам.

   

10. 10

    Шаг 10

    Придайте ему желаемую форму стебля с помощью ножниц.

    

11. 11

    Шаг 11

    Слегка смочите поверхность водой, а затем прикрепите к ней закругленный конец фиолетового теста.

    

12. 12

    Шаг 12

    Сформируйте ягоду и рукой скрутите стебельк сверху.

    

13. 13

    Шаг 13

    Посыпьте тарелку небольшим количеством черных и белых семян кунжута (посыпьте их совсем немного).

    

14. 14

    Шаг 14

    Смочите поверхность небольшим количеством воды и покатайте её по тарелке.

    

15. 15

    Шаг 15

    Приготовьте все булочки на пару в указанном порядке и поместите их в пароварку для второй ферментации примерно на 30 минут.

    

16. 16

    Шаг 16

    Готовьте на пару прямо в кастрюле с холодной водой. После того, как вода закипит на сильном огне, готовьте на пару 12 минут, затем выключите огонь и дайте постоять 3 минуты.

    

17. 17

    Шаг 17

    Паровые булочки приобрели красивый розовый оттенок.

    

18. 18

    Шаг 18

    Разве это не по-девчачьи?