Bułeczki na parze z sokiem owocowo-warzywnym i truskawkami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Miąższ pitai pokroić na małe kawałki, rozgnieść łyżką, a następnie przecedzić przez drobne sito, aby uzyskać sok z pitai.

   

2. 02

   Krok 2

   Zblanszuj liście szpinaku, wyjmij je z wody, dodaj wodę w stosunku 1 : 1 i zmiksuj w malakserze na sok, aby uzyskać puree szpinakowe.

   

3. 03

   Krok 3

   Wymieszaj wszystkie składniki fioletowego ciasta z listy i zagnieć gładkie ciasto. Pozostaw do fermentacji w ciepłym miejscu.

   

4. 04

   Krok 4

   Wymieszaj wszystkie składniki zielonego ciasta z przepisu, zagnieć je i odstaw do fermentacji w ciepłym miejscu. (Ilość pokazana na zdjęciu jest większa niż podana w przepisie, ponieważ ma inne zastosowanie).

   

5. 05

   Krok 5

   Pozostaw ciasto do wyrośnięcia, aż powiększy swoją objętość 1.5 2 . Wyjmij je, ugnieć i złóż, aby uwolnić powietrze, przykryj folią spożywczą i odstaw na dziesięć minut.

   

6. 06

   Krok 6

   Podziel fioletowe ciasto na małe kulki o wadze około 35 gramów każda, a zielone ciasto na małe kulki o wadze około 10 gramów każda.

   

7. 07

   Krok 7

   Uformuj fioletowe ciasto w kształt truskawki, mając jeden koniec spiczasty, a drugi zaokrąglony.

   

8. 08

   Krok 8

   Weź kawałek zielonego ciasta i rozwałkuj go.

   

9. 09

   Krok 9

   Nanieś trochę suchego pudru i złóż na pół.

   

10. 10

    Krok 10

    Przytnij go nożyczkami w pożądany kształt łodygi.

    

11. 11

    Krok 11

    Posmaruj powierzchnię odrobiną wody, a następnie przymocuj do niej okrągły koniec fioletowego ciasta.

    

12. 12

    Krok 12

    Uformuj z niego kształt jagody i skręć ręką górną część przypominającą łodygę.

    

13. 13

    Krok 13

    Posyp talerz niewielką ilością czarnego i białego sezamu (rozsyp je oszczędnie).

    

14. 14

    Krok 14

    Posmaruj powierzchnię odrobiną wody i obtocz ją w talerzu.

    

15. 15

    Krok 15

    Przygotuj kolejno wszystkie bułki na parze i włóż je do parowaru, aby poddać je drugiej fermentacji, która potrwa około 30 minut.

    

16. 16

    Krok 16

    Gotuj na parze bezpośrednio w garnku z zimną wodą. Po zagotowaniu wody na dużym ogniu, gotuj na parze przez 12 minut, a następnie wyłącz ogień i odstaw 3 minuty.

    

17. 17

    Krok 17

    Bułeczki na parze nabrały pięknego różowego koloru.

    

18. 18

    Krok 18

    Czy to nie jest takie dziewczęce?