Овощные самосы
Приготовьте овощные самосы дома, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная индийской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Втереть 4 столовые ложки масла и соль в муку. Постепенно добавлять воду, замесить плотное тесто и оставить под крышкой 30 минут.
- 02
Шаг 2
Для начинки разогрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте тмин. Добавьте картофель, горошек, кинзу, гарам масалу, чили и лимонный сок; перемешивайте 4 минуты и остудите.
- 03
Шаг 3
Разделите тесто на шесть шариков. Раскатайте каждый в тонкий овал и разрежьте пополам.
- 04
Шаг 4
Смочите прямой край, сформируйте конус и запечатайте. Наполните картофельной смесью, смочите открытый край и защипните.
- 05
Шаг 5
Нагрейте масло для жарки до 160 °C. Жарьте самосы партиями в течение 8 минут, часто переворачивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложите на решетку, чтобы удалить излишки 10 .
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested