Groentesamosa's
Maak zelf groentesamosa's met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookinstructies. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Indiase keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Wrijf 4 eetlepels olie en zout door de bloem. Voeg geleidelijk water toe, kneed tot een stevig deeg en laat het 30 minuten afgedekt rusten.
- 02
Stap 2
Verhit voor de vulling 1 eetlepel olie en fruit de komijnzaadjes erin. Voeg de aardappelen, erwten, koriander, garam masala, chilipeper en citroensap toe; roer 4 minuten en laat afkoelen.
- 03
Stap 3
Verdeel het deeg in zes bollen. Rol elke bol uit tot een dunne ovaal en snijd deze do midden.
- 04
Stap 4
Bevochtig een rechte rand, vorm er een kegel van en sluit deze af. Vul de kegel met het aardappelmengsel, bevochtig de open rand en knijp deze dicht.
- 05
Stap 5
Verhit de frituurolie tot 160 °C. Frituur de samosa's in porties gedurende 8 minuten, draai ze regelmatig om, tot 10 goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op een rooster.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested