Lagostins salteados
Aqui está uma receita passo a passo para lagostins salteados, completa com fotos e 8 etapas. Primeiro, limpe bem os lagostins, removendo a boca e as costas. Deixei as cabeças porque contêm ovas. Esta receita usa 1,4 kg de lagostins e a quantidade necessária de temperos. Levou mais de meia hora para duas pessoas limparem tudo, e até ficamos com as mãos beliscadas algumas vezes. A delícia tem seu preço (◔◡◔).
Preparo
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Etapa 1
Esfreguei bem os lagostins, cortei suas bocas e costas, mas deixei as minhas porque contêm ovas. Esta é a quantidade para três libras de lagostins e temperos. Duas pessoas levaram quase meia hora para limpá-los, e ainda tivemos as mãos beliscadas várias vezes. Delícias têm seu preço (◔◡◔).
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Etapa 2
Adicione bastante óleo à panela e aqueça até ferver. Em seguida, reduza o fogo para baixo e adicione alho, gengibre, pimenta malagueta seca, anis estrelado e canela, refogando até perfumar. Caso contrário, é fácil queimar se não tiver cuidado.
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Etapa 3
Adicione meia garrafa de molho de pimenta Lao Gan Ma, pois esta receita é para três libras de camarão.
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Etapa 4
Refogue por um minuto até que o óleo vermelho se separe e o aroma de Lao Gan Ma seja liberado.
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Etapa 5
Aumente o fogo e deixe ferver. Adicione os camarões e refogue por dois minutos. Tempere com sal e molho de ostra a gosto. Eu nunca adiciono glutamato monossódico (MSG) ou caldo de galinha, pois os camarões já têm um sabor naturalmente delicioso. Refogue bem, depois adicione água suficiente para cobrir os camarões. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos.
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Etapa 6
Vire a panela na metade do tempo de cozimento e cozinhe por mais alguns minutos até o caldo reduzir.
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Etapa 7
Quando o caldo reduzir a cerca de um terço do seu volume original, desligue o fogo. A panela ainda estará bem quente; adicione as folhas de perilla, refogue bem e está pronto para servir. (Esqueci de comprar o pó de treze especiarias, mas você pode adicionar um pouco no final se quiser algo mais saboroso.)
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Etapa 8
Agora, pegue uma cerveja, Sprite e suco de ameixa na geladeira e vamos começar...!! ( ๑ ‾ ꇴ ‾ ๑ )
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.