ザリガニの炒め物
ここでは、写真付きで8ステップからなるザリガニの炒め物のレシピをご紹介します。まず、ザリガニをよく洗い、口と背を取り除きます。頭にはザリガニの卵が入っているので、頭は残しました。このレシピでは、ザリガニ3ポンドと必要な量の調味料を使用します。2人で30分以上かけてザリガニを洗い、何度か手を挟んでしまいました。美味しさには代償が伴います（◔◡◔）。
作り方
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手順 1
ザリガニをきれいに洗い、口と背を切り落としましたが、ザリガニの卵が入っているので、背はそのままにしておきました。これはザリガニ3ポンドと調味料の量です。2人で30分近くかけて掃除しましたが、何度か手を挟まれてしまいました。美味しさには代償が伴います（◔◡◔）。
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手順 2
鍋にたっぷりの油を入れ、沸騰するまで加熱します。その後、弱火にしてニンニク、ショウガ、乾燥唐辛子、八角、シナモンを加え、香りが立つまで炒めます。そうしないと、注意しないと焦げてしまいます。
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手順 3
これはエビ3ポンド分なので、老干媽チリソースを半瓶加えてください。
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手順 4
赤い油が浮き上がり、老干媽の香りが立つまで1分間炒める。
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手順 5
火力を強火にして沸騰させる。エビを加えて2分間炒める。塩とオイスターソースで味を調える。エビ自体に風味があるので、私はMSGやチキンブイヨンは加えない。全体を均一に炒めたら、エビが浸るくらいの水を加える。蓋をして約10分間煮込む。
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手順 6
途中で一度ひっくり返し、スープが煮詰まるまでさらに数分間煮る。
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手順 7
スープが元の量の約3分の1まで煮詰まったら、火を止めます。鍋はまだ温かいので、エゴマの葉を加えて全体に均一に炒めれば出来上がりです。（私は十三香粉を買い忘れましたが、少し甘めがお好みなら最後に少し加えても良いでしょう。）
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手順 8
さあ、冷蔵庫からビール、スプライト、梅ジュースを取り出して、始めましょう…!! ( ๑ ‾ ꇴ ‾ ๑ )
栄養
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