Cannoli siciliano
Pastéis fritos recheados com ricota doce.
Preparo
- 01
Etapa 1
Esfregue a manteiga na farinha e no açúcar. Misture o ovo e o vinho até formar uma massa firme; sove brevemente, embrulhe em filme plástico e deixe descansar 30 minutos.
- 02
Etapa 2
Abra a massa bem fina, corte círculos de 10 cm e enrole-os em volta dos tubos de metal para cannoli. Sele as bordas com clara de ovo.
- 03
Etapa 3
Aqueça o óleo a 175 °C em uma panela funda, com menos da metade da capacidade preenchida. Frite as conchas em lotes por 2 a 3 minutos, até ficarem crocantes.
- 04
Etapa 4
Já pode estar frio o suficiente para manusear, retire os tubos com cuidado e deixe esfriar completamente.
- 05
Etapa 5
Misture a ricota escorrida com o açúcar de confeiteiro e o chocolate. Recheie as conchas com essa mistura pouco antes de servir e mergulhe as pontas nos pistaches.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested