Cannoli siciliani
Gusci di pasta fritta ripieni di ricotta dolce.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lavorate il burro con la farina e lo zucchero. Aggiungete l'uovo e il vino e mescolate fino a ottenere un impasto sodo; impastate brevemente, avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare 30 minuti.
- 02
Passaggio 2
Stendete la pasta molto sottile, ritagliate dei cerchi di 10 cm e avvolgeteli attorno ai tubi metallici dei cannoli. Sigillate le giunture con l'albume.
- 03
Passaggio 3
Scaldate l'olio a 175 °C in una padella profonda, riempita per meno della metà. Friggete i gusci di granchio pochi alla volta per 2 minuti 3 finché non saranno croccanti.
- 04
Passaggio 4
Abbastanza freddi da poterli maneggiare, sfilare con attenzione i tubi e lasciarli raffreddare completamente.
- 05
Passaggio 5
Mescolate la ricotta scolata con lo zucchero a velo e il cioccolato. Riempite i gusci di pasta con la crema poco prima di servire e intingete le estremità nei pistacchi tritati.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested