Cannoli siciliens
Coquilles de pâte frites fourrées à la ricotta sucrée.
Préparation
- 01
Étape 1
Incorporez le beurre à la farine et au sucre en frottant du bout des doigts. Ajoutez l'œuf et le vin pour obtenir une pâte ferme ; pétrissez brièvement, enveloppez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes.
- 02
Étape 2
Étalez la pâte très finement, découpez des cercles de 10 cm et enroulez-les autour des tubes à cannoli en métal. Scellez les chevauchements avec du blanc d'œuf.
- 03
Étape 3
Faites chauffer l'huile à 175 °C dans une poêle profonde remplie à moitié moins. Faites frire les coquilles par petites quantités pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- 04
Étape 4
Refroidir suffisamment pour être manipulé, retirer délicatement les tubes et laisser refroidir complètement.
- 05
Étape 5
Mélangez la ricotta égouttée avec le sucre glace et le chocolat. Garnissez les coquilles à l'aide d'une poche à douille juste avant de servir et trempez les extrémités dans les pistaches.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested