シチリア風カンノーリ

作り方

1. 01

   手順 1

   小麦粉と砂糖にバターをすり込む。卵とワインを加えてしっかりとした生地を作り、軽くこねてラップで包み、 30分休ませる。

2. 02

   手順 2

   生地を非常に薄く伸ばし、直径10円形に切り抜き、金属製のカンノーリチューブに巻き付けます。重なった部分は卵白で閉じます。

3. 03

   手順 3

   深めの鍋に油を半分以下まで入れ、 175 ℃に熱する。貝殻を数回に分けて入れ、カリッとするまで2 ～ 3分揚げる。

4. 04

   手順 4

   触れるくらいに冷めたら、チューブを慎重に外し、完全に冷ましてください。

5. 05

   手順 5

   水気を切ったリコッタチーズに粉砂糖とチョコレートを混ぜ合わせる。食べる直前にカップケーキのシェルに絞り出し、両端をピスタチオに浸す。