Risotto po mediolańsku
Risotto o zapachu szafranu, podawane z masłem i parmezanem.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Szafran namoczyć w 100 ml gorącego wywaru przez 10 minut.
- 02
Krok 2
Zeszklij cebulę na oleju i połowie masła przez 5 minut, nie rumieniąc jej. Dodaj ryż i mieszaj przez 2 minuty.
- 03
Krok 3
Dodaj wino i gotuj na wolnym ogniu, aż większość zostanie wchłonięta. Dodawaj gorący bulion po chochli, mieszając w miarę wchłaniania każdego dodatku.
- 04
Krok 4
Dodaj bulion szafranowy w połowie gotowania. Gotuj 18 minuty, aż ryż będzie miękki 22 lekko chrupiący, a mieszanka będzie się rozpływać.
- 05
Krok 5
Zdjąć z ognia, dodać resztę masła i parmezan, przykryć i podawać 2 minut.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.
Przepis redakcyjny. Sposób przygotowania może różnić się zależnie od regionu; nie przeprowadzono niezależnych testów w kuchni.
Źródło: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested