Japanse tofu-, judasoor- en wortelssoep

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de volgende ingrediënten voor: Japanse tofu, geweekte judasoorpaddenstoelen, wortels en lente-uitjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Giet koud water in een pan en breng het aan de kook. Voeg de houtoortjes toe en kook ze even, haal ze er vervolgens uit zodat eventueel zand of vuil in de spleten kan bezinken.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de wortels en de Japanse tofu in plakjes, snijd de judasoorpaddenstoelen in reepjes (de grootte maakt niet uit) en hak de lente-uitjes fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit een pan, voeg kookolie toe en bak de Japanse tofu goudbruin aan beide kanten.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg vervolgens de houtoortjes en wortels toe, zet het vuur laag (pas op dat de houtoortjes niet openbarsten) en roerbak het geheel een paar seconden zachtjes.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg koud water, twee theelepels zout, twee theelepels suiker en één theelepel kippenbouillonpoeder toe. Breng aan de kook. (╹◡╹)

   

7. 07

   Stap 7

   Giet de gekookte tofu in een grote kom, bestrooi met fijngehakte groene uien en je verfrissende en lichte Japanse tofusoep is klaar! ヾ(*・▽・)ﾂ