koude noedels
Recept voor koude noedels met foto's, in totaal 5 stappen. Week de boekweitnoedels in koud water. (Droge noedels moeten minstens een uur weken, anders worden ze niet gaar.)
Bereiding
- 01
Stap 1
Week de boekweitnoedels in koud water. (Gedroogde noedels moeten minstens een uur weken, anders worden ze niet gaar.)
- 02
Stap 2
Was alle ingrediënten. Snijd de komkommer in dunne reepjes, scheur de chilipepers in stukjes en snijd ook de koriander, gember en knoflook in dunne reepjes. Doe alles in een kom. (Hoe je ze snijdt, hangt helemaal af van het humeur van mijn vader; misschien vindt hij het vandaag gewoon leuk om ze zo te snijden. Als je niet weet hoe je dunne reepjes moet snijden, kun je de komkommer in reepjes snijden, de groene pepers in reepjes, de koriander in stukjes, de gember in reepjes of plakjes en de knoflook in plakjes.)
- 03
Stap 3
Giet er afgekoeld gekookt water bij, voeg een paar druppels donkere sojasaus toe voor de kleur, drie eetlepels suiker en twee eetlepels witte azijn (of vier eetlepels suiker en drie eetlepels witte azijn), een snufje zout en een snufje MSG. Proef de saus en pas de smaak aan naar eigen voorkeur. Zet de saus vervolgens in de koelkast. (De saus is zoetzuur, dus het zout en de MSG dienen alleen ter versterking van de smaak; voeg minder dan een eetlepel van elk toe en zeker niet te veel.)
- 04
Stap 4
Kook de noedels in kokend water tot het water weer kookt, haal ze er dan uit, laat ze uitlekken en spoel ze af met koud water tot ze koud zijn.
- 05
Stap 5
Doe de noedels in een kom en giet de afgekoelde bouillon eroverheen.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.