spaghetti freddi
Ricetta per spaghetti freddi con foto, 5 passaggi in totale. Mettete a bagno gli spaghetti di grano saraceno in acqua fredda. (Gli spaghetti secchi devono essere messi a bagno per almeno un'ora, altrimenti non cuoceranno bene.)
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Metti a bagno i noodles di grano saraceno in acqua fredda. (I noodles secchi devono essere messi a bagno per almeno un'ora, altrimenti non cuoceranno completamente.)
- 02
Passaggio 2
Lavate tutti gli ingredienti. Tagliate il cetriolo a striscioline sottili, spezzettate i peperoncini e tagliate a striscioline sottili anche il coriandolo, lo zenzero e l'aglio. Mettete tutto in una ciotola. (Il modo in cui li tagliate dipende interamente dall'umore di mio padre; magari oggi gli piace semplicemente tagliarli così. Se non sapete come tagliare a striscioline sottili, potete tagliare il cetriolo a striscioline, i peperoni verdi a striscioline, il coriandolo a spicchi, lo zenzero a striscioline o a fettine e l'aglio a fettine.)
- 03
Passaggio 3
Versate l'acqua bollita e raffreddata, aggiungete qualche goccia di salsa di soia scura per colorare, tre cucchiai di zucchero e due cucchiai di aceto bianco (oppure quattro cucchiai di zucchero e tre di aceto bianco), un pizzico di sale e un pizzico di glutammato monosodico (MSG). Assaggiate la salsa e regolate a vostro piacimento. Quindi mettetela in frigorifero. (La salsa è agrodolce, quindi il sale e il glutammato monosodico servono solo per esaltare il sapore; aggiungetene meno di un cucchiaio ciascuno e non esagerate assolutamente).
- 04
Passaggio 4
Cuocete i noodles in acqua bollente finché l'acqua non riprende a bollire, poi scolateli e sciacquateli in acqua fredda finché non si saranno raffreddati.
- 05
Passaggio 5
Mettete i noodles in una ciotola e versateci sopra il brodo freddo.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.