Soep van shiitake, maïs en varkensribbetjes
Hier volgt een 13 handleiding voor het maken van shiitake-, maïs- en varkensribbetjessoep: Koop verse varkensribbetjes, snijd ze in gelijke stukken en schik ze in een kom.
Bereiding
- 01
Stap 1
Koop verse varkensribben, snijd ze in gelijke stukken en schik ze in een kom.
- 02
Stap 2
Laat 20 minuten weken in koud water.
- 03
Stap 3
Kies kleine, stevige shiitake-champignons. Verwijder de steeltjes en maak inkepingen in het oppervlak van de champignons (naar eigen voorkeur).
- 04
Stap 4
Snijd de maïs in stukken en zet apart.
- 05
Stap 5
Blancheer de gesneden shiitake-champignons apart in heet water om eventuele onaangename geurtjes en schuim te verwijderen. Dit hoeft niet lang te duren; slechts 3 tot 5 minuten nadat het water kookt. Haal ze eruit, spoel ze af met schoon water en zet ze apart.
- 06
Stap 6
De shiitake-champignons worden gekookt, gewassen en apart gezet.
- 07
Stap 7
Doe koud water in een wok, voeg de varkensribben toe en breng aan de kook.
- 08
Stap 8
Haal ze uit het water en spoel ze af met schoon water.
- 09
Stap 9
Voeg koud water toe aan de wok, doe de ribben erin en breng aan de kook.
- 10
Stap 10
Spoel de ribben af en leg ze plat op de bodem van de ovenschaal.
- 11
Stap 11
Plaats de maïs in een terracotta pot.
- 12
Stap 12
Voeg water toe nadat je de shiitake-champignons hebt toegevoegd, breng het geheel aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat het ongeveer een uur sudderen.
- 13
Stap 13
Voeg 20 minuten voordat het gerecht klaar is twee eetlepels zout (naar smaak) toe.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.