椎茸、コーン、豚スペアリブのスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   新鮮な豚スペアリブを購入し、均等な大きさに切り分け、ボウルに並べます。

   

2. 02

   手順 2

   冷水に20分間浸す

   

3. 03

   手順 3

   小さくてふっくらとした椎茸を選びます。軸を取り除き、お好みで表面に切り込みを入れます。

   

4. 04

   手順 4

   トウモロコシを切り分けて脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   刻んだ椎茸は、臭みやアクを取り除くため、熱湯でさっと湯通ししてください。湯通し時間は短く、沸騰後3 ～ 5分程度で十分です。湯通ししたら取り出し、きれいな水で洗い流し、脇に置いておきます。

   

6. 06

   手順 6

   椎茸は茹でて洗い、脇に置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋に冷水を入れ、豚スペアリブを加えて沸騰させる。

   

8. 08

   手順 8

   水から取り出し、きれいな水で洗い流してください。

   

9. 09

   手順 9

   中華鍋に冷水を加え、スペアリブを入れ、沸騰させる。

   

10. 10

    手順 10

    リブをすすいだ後、キャセロールの底に平らに並べます。

    

11. 11

    手順 11

    トウモロコシを素焼きの鉢に入れる。

    

12. 12

    手順 12

    椎茸を加えた後、水を加え、強火で沸騰させ、その後中火にして約1時間煮込む。

    

13. 13

    手順 13

    料理が完成する20分前に、塩を大さじ2杯（お好みで）加えます。