Suppe aus Shiitake-Pilzen, Mais und Schweinerippchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Kaufen Sie frische Schweinerippchen, schneiden Sie diese in gleich große Stücke und richten Sie sie in einer Schüssel an.

   

2. 02

   Schritt 2

   20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Wählen Sie kleine, pralle Shiitake-Pilze. Entfernen Sie die Stiele und ritzen Sie die Oberfläche der Pilze ein (je nach persönlicher Vorliebe).

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Mais in Stücke schneiden und beiseite stellen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die gehackten Shiitake-Pilze separat in heißem Wasser blanchieren, um unangenehme Gerüche und Schaum zu entfernen. 3 bis 5 Minuten nach dem Aufkochen genügen. Anschließend herausnehmen, mit klarem Wasser abspülen und beiseitestellen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Shiitake-Pilze werden gekocht, gewaschen und beiseitegestellt.

   

7. 07

   Schritt 7

   Geben Sie kaltes Wasser in einen Wok, legen Sie die Schweinerippchen hinein und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nehmen Sie sie aus dem Wasser und spülen Sie sie mit sauberem Wasser ab.

   

9. 09

   Schritt 9

   Geben Sie kaltes Wasser in den Wok, legen Sie die Rippchen hinein und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nach dem Abspülen der Rippchen diese flach auf den Boden der Auflaufform legen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Den Mais in einen Tontopf geben.

    

12. 12

    Schritt 12

    Nach dem Hinzufügen der Shiitake-Pilze Wasser dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Zwei Esslöffel Salz (nach Geschmack) 20 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.