Wortel- en maïsknoedels

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor: snijd de wortels in blokjes, hak de lente-uitjes en gember fijn en voeg één maïskorrel per keer toe.

   

2. 02

   Stap 2

   Was het vlees, snijd het in dunne reepjes, vervolgens in blokjes en tot slot hak het fijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Doe het gehakt in een kom, voeg de gehakte wortels, maïs, lente-uitjes en gember toe, meng goed, breek er dan een ei bij, voeg een beetje zout, een eetlepel lichte sojasaus, oestersaus en sesamolie toe, meng goed en laat het een half uur staan.

   

4. 04

   Stap 4

   Terwijl het gehakt marineert, kunnen we de chili-olie bereiden. Doe in een kom geroosterde pinda's, gember, knoflook, chilipoeder, bird's eye pepers, Sichuanpeperkorrels en witte sesamzaadjes. Verhit de olie in een pan tot 70% van het rookpunt en giet deze vervolgens over het mengsel.

   

5. 05

   Stap 5

   Nu kun je beginnen met het maken van de dumplings. Scheur een plastic zak open en leg deze op tafel. Schik de dumplings er vervolgens één voor één in.

   

6. 06

   Stap 6

   Doe koud water in een pan en breng het aan de kook. Voeg de dumplings toe; ze zijn gaar als ze één voor één naar de oppervlakte drijven.

   

7. 07

   Stap 7

   Dompel de gekookte dumplings in chili-olie.