Boulettes de carottes et de maïs

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparation des ingrédients : couper les carottes en dés, hacher finement les oignons verts et le gingembre, et ajouter un grain de maïs à la fois.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez la viande, coupez-la en fines lanières, puis en dés, et enfin hachez-la finement.

   

3. 03

   Étape 3

   Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez les carottes hachées, le maïs, les oignons verts et le gingembre, mélangez bien, puis cassez un œuf, ajoutez un peu de sel, une cuillère à soupe de sauce soja claire, de sauce aux huîtres et d'huile de sésame, mélangez bien et laissez reposer pendant une demi-heure.

   

4. 04

   Étape 4

   Pendant que la viande hachée marine, préparez l'huile pimentée. Dans un bol, mélangez les cacahuètes grillées, le gingembre, l'ail, le piment en poudre, les piments oiseaux, le poivre du Sichuan et les graines de sésame blanc. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 % de son point de fumée, puis versez-la sur la préparation.

   

5. 05

   Étape 5

   Vous pouvez maintenant commencer à préparer les raviolis. Déchirez un sac en plastique et posez-le sur la table, puis disposez les raviolis un à un dessus.

   

6. 06

   Étape 6

   Mettez de l'eau froide dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez les quenelles ; elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface une à une.

   

7. 07

   Étape 7

   Trempez les raviolis cuits dans de l'huile pimentée.