Bolitas de zanahoria y maíz

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes: corta las zanahorias en dados, pica finamente las cebolletas y el jengibre, y añade un grano de maíz a la vez.

   

2. 02

   Paso 2

   Lava la carne, córtala en tiras finas, luego en dados y, por último, pícala finamente.

   

3. 03

   Paso 3

   Pon la carne picada en un bol, añade las zanahorias picadas, el maíz, las cebolletas y el jengibre, mezcla bien, luego añade un huevo, un poco de sal, una cucharada de salsa de soja clara, salsa de ostras y aceite de sésamo, mezcla bien y deja reposar durante media hora.

   

4. 04

   Paso 4

   Mientras la carne picada se marina, podemos preparar el aceite de chile. En un bol, añade cacahuetes tostados, jengibre, ajo, chile en polvo, chiles ojo de pájaro, pimienta de Sichuan y semillas de sésamo blanco. Calienta el aceite en una sartén hasta que alcance el 70% de su punto de humeo y luego viértelo sobre la mezcla.

   

5. 05

   Paso 5

   Ahora puedes empezar a hacer las empanadillas. Abre una bolsa de plástico y extiéndela sobre la mesa; luego, coloca las empanadillas una a una sobre ella.

   

6. 06

   Paso 6

   Pon agua fría en una olla y llévala a ebullición. Agrega las albóndigas y estarán listas cuando floten a la superficie una por una.

   

7. 07

   Paso 7

   Sumerge las empanadillas cocidas en aceite de chile.