Spinazie met brede rijstnoedels

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Hier is een foto van het eindproduct.

   

2. 02

   Stap 2

   Kook de brede rijstnoedels kort in kokend water.

   

3. 03

   Stap 3

   Dek de pan af en laat 15 minuten sudderen.

   

4. 04

   Stap 4

   Spoel de gekookte glasnoedels af met koud water om hun textuur te verbeteren.

   

5. 05

   Stap 5

   Blancheer de schoongemaakte spinazie.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat de geblancheerde spinazie een tijdje weken in koud water.

   

7. 07

   Stap 7

   Blancheer de fijngehakte rode chilipepers tot ze net gaar zijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Bereid de kruidensaus. (Snijd knoflook, chilipepers en lente-uitjes fijn. Fruit Sichuanpeperkorrels in hete olie tot ze geurig zijn, verwijder ze vervolgens en gooi ze weg. Giet de hete olie over de fijngesneden knoflook, voeg een theelepel suiker, twee theelepels oestersaus, 3 theelepels azijn, 1 theelepel champignonkruiden en je zelfgemaakte chili-olie toe. Voeg een geschikte hoeveelheid kokend water toe om de saus te maken.)

   

9. 09

   Stap 9

   Doe de geblancheerde spinazie, brede rijstnoedels en rode chilipepers in een kom.

   

10. 10

    Stap 10

    Giet de kruidensaus erbij en roer goed door.

    

11. 11

    Stap 11

    Serveer het op een bord en geniet ervan! Het smaakt heerlijk.