Kippenpootjes in citroenmarinade
Recept voor in citroen gepekelde kippenpootjes (met foto's, 9 stappen). Snijd de kippenpootjes bij, hak ze in stukjes en laat ze in water weken om het bloed te verwijderen tot ze wit zijn.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de kippenpoten bij, hak ze open en laat ze weken om het bloed te verwijderen tot ze wit zijn.
- 02
Stap 2
Doe water en een geschikte hoeveelheid kookwijn in een pan, voeg de kippenpoten toe, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat 10 minuten sudderen.
- 03
Stap 3
Haal uit het water, spoel grondig af en laat afkoelen in ijswater.
- 04
Stap 4
Snijd groene en rode chilipepers in partjes en snijd een citroen in plakjes.
- 05
Stap 5
Meng lichte sojasaus, donkere sojasaus, witte azijn en balsamicoazijn gelijkmatig door elkaar.
- 06
Stap 6
Leg de kippenpoten in een kom, voeg kleine groene en rode chilipepers en citroenschijfjes toe, en giet er vervolgens ingemaakte pepers uit de supermarkt bij, samen met het inmaakvocht.
- 07
Stap 7
Voeg kandijsuiker en peperkorrels toe.
- 08
Stap 8
Giet de kruidensaus erbij en meng goed. Als het vloeistofniveau niet hoog genoeg is om de kippenpoten te bedekken, voeg dan koud gekookt water toe tot de kippenpoten ondergedompeld zijn.
- 09
Stap 9
Dit is een werk dat vannacht is blijven liggen.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.