Gestoomd brood (bereid met de drievlecht- en drie-insteektechniek)

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Rol het tot een bal

   

2. 02

   Stap 2

   Afgeplatte uitlaat

   

3. 03

   Stap 3

   strekken tot een driehoek

   

4. 04

   Stap 4

   Kneed het deeg in een shuttlebag.

   

5. 05

   Stap 5

   Rol het deeg uit tot repen en schik ze zoals op de afbeelding te zien is.

   

6. 06

   Stap 6

   Plaats het tweede stuk links en het eerste stuk rechts, en druk het over het tweede stuk heen.

   

7. 07

   Stap 7

   Herhaling deel zes

   

8. 08

   Stap 8

   Vorm het geheel opnieuw en druk de laatste poort stevig aan.