taart
Een stapsgewijze handleiding voor het maken van taarten, met in totaal 25 stappen. Eerst een foto van het eindresultaat!
Bereiding
- 01
Stap 1
Hier is een foto van het eindresultaat!
- 02
Stap 2
Neem 500 gram bloem met een hoog glutengehalte, voeg 5 gram zout en 7 ml water toe.
- 03
Stap 3
Kneed het deeg met de hand tot een gladde bal. Kneed het grondig door tot alles goed gemengd is! (Het zal in het begin plakkerig zijn, maar na een tijdje kneden wordt het minder plakkerig!)
- 04
Stap 4
Breng een laagje maïsolie aan!
- 05
Stap 5
Dek het af en laat het 3 uur rijzen! (De rijstijd is cruciaal, anders krijgt het deeg niet de juiste textuur!)
- 06
Stap 6
Bereid vervolgens de vulling voor: een stuk varkensbuik, bij voorkeur met wat meer vet!
- 07
Stap 7
Verwijder de huid van het buikspek en snijd het vlees in dunne plakjes (gooi de huid weg).
- 08
Stap 8
Doe het vlees in een vleesmolen en maal het tot een pasta. (Als je het wat steviger wilt, hoef je het vlees niet te fijn te malen; je kunt het ook met de hand hakken.)
- 09
Stap 9
Rasp de wortel!
- 10
Stap 10
Snijd het vervolgens in kleine blokjes!
- 11
Stap 11
Voeg wortels en lente-uitjes toe aan het gehakt, samen met de juiste hoeveelheden zout, MSG, kippenbouillonpoeder, suiker, donkere sojasaus en oestersaus. Voeg ook wat fijngesneden gember toe! (Als je van pittig houdt, kun je er wat chilipepers aan toevoegen – dat smaakt heerlijk!)
- 12
Stap 12
Roer het mengsel met eetstokjes in één richting tot het plakkerig wordt!
- 13
Stap 13
Leg het goed gemengde gehakt in een bal apart.
- 14
Stap 14
Vet de snijplank licht in, haal het gerezen deeg eruit (kneden is niet nodig) en verdeel het direct met je handen in tien kleine stukjes!
- 15
Stap 15
Vet je handen in, neem een stuk deeg en druk het voorzichtig plat tot een schijf.
- 16
Stap 16
Wikkel het in een geschikte hoeveelheid vleesvulling!
- 17
Stap 17
Gebruik de tijgerbekmethode om de opening te sluiten!
- 18
Stap 18
Zodra je het bovenste mondstuk hebt ontvangen, trek je het er voorzichtig af, zoals op de afbeelding te zien is!
- 19
Stap 19
Een halfafgewerkt product is klaar! De taarten die op deze manier gemaakt worden, hebben een dunne korst en een royale vulling; ze zijn heerlijk!
- 20
Stap 20
Doe ze allemaal in de juiste volgorde!
- 21
Stap 21
Verwarm de elektrische bakplaat drie minuten voor, giet er een beetje olie in, leg de pannenkoek in de pan en druk hem voorzichtig met je handen plat tot een pannenkoekvorm!
- 22
Stap 22
Maak er een zoals op de afbeelding te zien is!
- 23
Stap 23
Ik heb er drie in één pot gedaan!
- 24
Stap 24
Bak de ene kant drie tot vijf minuten, draai hem dan om en bak de andere kant nog eens drie tot vijf minuten, tot beide kanten goudbruin zijn!
- 25
Stap 25
Het eindresultaat! Dunne korst en royale vulling, heerlijk! Ik ben Jiaojiao, een echte foodie! Laten we kletsen op Xiangha!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.