พาย

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นี่คือภาพของผลงานที่เสร็จสมบูรณ์!

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใช้แป้งที่มีกลูเตนสูง 500 กรัม เติมเกลือ 5 กรัม และน้ำ 7 ออนซ์

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นวดแป้งด้วยมือจนเป็นก้อนเนียน นวดให้ทั่วจนส่วนผสมเข้ากันดี! (ตอนแรกอาจจะเหนียว แต่จะค่อยๆ ไม่เหนียวขึ้นหลังจากนวดไปสักพัก!)

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ทาด้วยน้ำมันข้าวโพดบางๆ!

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ปิดฝาแล้วพักให้ขึ้นฟู 3 ชั่วโมง! (เวลาพักแป้งสำคัญมาก มิเช่นนั้นเนื้อสัมผัสจะไม่ดี!)

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ขั้นตอนต่อไป เตรียมไส้: เนื้อหมูสามชั้น 1 ชิ้น โดยควรเลือกแบบที่มีไขมันเยอะหน่อย!

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ลอกหนังหมูสามชั้นออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ (ทิ้งหนังไป)

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   นำเนื้อใส่เครื่องบดเนื้อแล้วบดให้เป็นเนื้อเนียน (ถ้าต้องการให้เนื้อยังเหนียวอยู่บ้าง ไม่จำเป็นต้องบดละเอียดมาก สามารถสับเนื้อด้วยมือก็ได้)

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ขูดแครอทด้วยที่ขูด!

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ!

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    ใส่แครอทและต้นหอมลงในเนื้อสับ พร้อมกับเกลือ ผงชูรส ผงปรุงรสไก่ น้ำตาล ซีอิ๊วดำ และซอสหอยนางรมในปริมาณที่เหมาะสม ใส่ขิงสับลงไปด้วยก็ได้! (ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกป่นเพิ่มได้ อร่อยเลย!)

    

12. 12

    ขั้นตอน 12

    คนส่วนผสมไปในทิศทางเดียวด้วยตะเกียบจนกว่าจะเหนียว!

    

13. 13

    ขั้นตอน 13

    พักเนื้อสับที่ผสมเข้ากันดีแล้วปั้นเป็นก้อนไว้

    

14. 14

    ขั้นตอน 14

    ทาน้ำมันเล็กน้อยบนเขียง นำแป้งที่ขึ้นฟูแล้วออกมา (ไม่ต้องนวด) แล้วใช้มือหยิบแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ 10 ชิ้นได้เลย!

    

15. 15

    ขั้นตอน 15

    ทาน้ำมันที่มือเล็กน้อย หยิบแป้งมาหนึ่งก้อน แล้วค่อยๆ แผ่ให้เป็นรูปทรงกลม

    

16. 16

    ขั้นตอน 16

    ห่อด้วยไส้เนื้อในปริมาณที่เหมาะสม!

    

17. 17

    ขั้นตอน 17

    ใช้เทคนิคการปิดแบบปากเสือเพื่อปิดช่องเปิด!

    

18. 18

    ขั้นตอน 18

    เมื่อคุณได้รับหัวฉีดด้านบนแล้ว ให้ดึงออกอย่างเบามือ ตามที่แสดงในภาพ!

    

19. 19

    ขั้นตอน 19

    ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว! พายที่ทำแบบนี้จะมีแป้งบางกรอบและไส้เยอะ อร่อยสุดๆ!

    

20. 20

    ขั้นตอน 20

    ทำทั้งหมดตามลำดับ!

    

21. 21

    ขั้นตอน 21

    ตั้งกระทะไฟฟ้าให้ร้อนประมาณสามนาที เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ วางแผ่นแป้งลงในกระทะ แล้วใช้มือค่อยๆ กดให้แบนเป็นรูปทรงแพนเค้ก!

    

22. 22

    ขั้นตอน 22

    ทำตามแบบในรูปเลย!

    

23. 23

    ขั้นตอน 23

    ฉันปลูกสามต้นในหม้อเดียว!

    

24. 24

    ขั้นตอน 24

    ทอดด้านหนึ่งประมาณสามถึงห้านาที จากนั้นพลิกด้านและทอดอีกด้านประมาณสามถึงห้านาที จนกระทั่งทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทอง!

    

25. 25

    ขั้นตอน 25

    เสร็จแล้ว! แป้งบางกรอบ ไส้เยอะ อร่อยสุดๆ! ฉันชื่อเจียวเจียว เป็นคนรักอาหาร! มาคุยกันบนเซียงฮาเลย!