パイ

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真はこちらです！

   

2. 02

   手順 2

   高グルテン小麦粉500グラムに、塩5グラムと水7オンスを加える。

   

3. 03

   手順 3

   生地が滑らかなボール状になるまで手でこねます。全体が均一になるまでしっかりとこねてください！（最初はベタベタしますが、しばらくこねるとベタつきが軽減されます！）

   

4. 04

   手順 4

   コーン油を薄く塗ってください！

   

5. 05

   手順 5

   蓋をして3時間発酵させてください！(発酵時間は非常に重要です。そうしないと食感が良くなりません！)

   

6. 06

   手順 6

   次に、具材を用意します。豚バラ肉、できれば脂身が少し多めのものを用意しましょう！

   

7. 07

   手順 7

   豚バラ肉の皮を取り除き、肉を薄切りにする（皮は捨てる）。

   

8. 08

   手順 8

   肉をミートグラインダーに入れ、ペースト状になるまで挽きます。（歯ごたえを残したい場合は、あまり細かく挽く必要はありません。手で刻んでも構いません。）

   

9. 09

   手順 9

   ニンジンをすりおろし器で細かく刻んでください！

   

10. 10

    手順 10

    それから、それを小さな立方体に切り分けます！

    

11. 11

    手順 11

    ひき肉にニンジンとネギを加え、塩、うま味調味料、鶏がらスープの素、砂糖、濃口醤油、オイスターソースを適量加えます。さらに、みじん切りにした生姜も加えます。（辛いのがお好みなら、唐辛子を加えても美味しくなりますよ！）

    

12. 12

    手順 12

    箸を使って、粘り気が出てくるまで一方向に混ぜてください！

    

13. 13

    手順 13

    よく混ぜ合わせたひき肉を丸めて脇に置いておく。

    

14. 14

    手順 14

    まな板に少量の油を塗り、膨らんだ生地（こねる必要はありません）を取り出し、手で直接10個の小さな塊にちぎります。

    

15. 15

    手順 15

    手に油を塗り、生地をひとかけら取り、優しく平らにして円盤状にする。

    

16. 16

    手順 16

    適量の肉餡で包んでください！

    

17. 17

    手順 17

    虎の口法を使って開口部を閉じてください！

    

18. 18

    手順 18

    上部のノズルを受け取ったら、写真のようにゆっくりと引き抜いてください！

    

19. 19

    手順 19

    半完成品ができました！この方法で作ったパイは、薄い生地にたっぷりの具材が詰まっていて、とっても美味しいですよ！

    

20. 20

    手順 20

    すべて順番通りに行ってください！

    

21. 21

    手順 21

    電気グリルを3分間予熱し、フライパンに少量の油を注ぎ、パンケーキをフライパンにのせ、手で優しく平らにしてパンケーキの形にします。

    

22. 22

    手順 22

    写真のように作ってください！

    

23. 23

    手順 23

    3つを1つの鍋に入れました！

    

24. 24

    手順 24

    片面を3～5分焼いたら、ひっくり返してもう片面も3～5分焼き、両面がきつね色になるまで焼きます。

    

25. 25

    手順 25

    完成！薄い皮にたっぷりの具、とっても美味しい！私は食いしん坊のジャオジャオです！翔哈でチャットしましょう！