geblancheerde deegknoedels
Een stapsgewijze handleiding voor het maken van geblancheerde deegknoedels, met 21 stappen. Was het varkensvlees grondig.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was het varkensvlees schoon.
- 02
Stap 2
Was het varkensvlees, hak het fijn, doe het in een kom, breek er een ei in en meng alles goed door elkaar.
- 03
Stap 3
Meng de bovenstaande kruiden in een kom en laat het marineren.
- 04
Stap 4
Pel de ui en hak hem fijn.
- 05
Stap 5
Was de lente-uitjes en hak ze fijn.
- 06
Stap 6
Voeg de uien toe aan het gekruide gehakt en meng goed.
- 07
Stap 7
Voeg tot slot de lente-uitjes toe en meng goed. Zet opzij.
- 08
Stap 8
Begin met het kneden van het deeg; de hoeveelheid witte bloem moet twee derde zijn van de hoeveelheid tarwebloem.
- 09
Stap 9
Voeg kokend water toe en roer tot een vlokkerige consistentie ontstaat; bewaar een beetje bloem en laat dit even staan.
- 10
Stap 10
Laat het deeg tien minuten rusten, zoals op de afbeelding te zien is.
- 11
Stap 11
Bestrooi de snijplank na tien minuten met een laagje bloem.
- 12
Stap 12
Leg het deeg op een werkblad en kneed het tot een glad geheel. Rol het vervolgens uit tot een lange strook en snijd deze in kleine stukjes.
- 13
Stap 13
Maak het plat en rol het uit tot een vel dat in het midden dikker is en aan de randen dunner.
- 14
Stap 14
Leg het gehakt in het midden van het deeg.
- 15
Stap 15
Knijp de rand dicht, laat een opening aan de onderkant vrij en druk de rand vervolgens weer dicht.
- 16
Stap 16
Door het naar achteren te drukken, kan het rechtop blijven staan.
- 17
Stap 17
Nadat je het deeg aan de onderkant goed hebt samengeknepen, plaats je de deegpakketjes in een stoompan en laat je ze daar nog 10 minuten rusten voordat je 20 minuten stoomt.
- 18
Stap 18
Het is klaar!
- 19
Stap 19
Hier is een foto van het eindproduct.
- 20
Stap 20
Hier is nog een foto van de ingrediënten.
- 21
Stap 21
Neem een hap, het smaakt heerlijk!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.