albóndigas de masa escaldada
Una guía paso a paso para hacer albóndigas de masa escaldada, con 21 pasos. Lave bien la carne de cerdo.
Preparación
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Paso 1
Lava bien la carne de cerdo.
- 02
Paso 2
Lava la carne de cerdo, pícala finamente, ponla en un bol, casca un huevo dentro y mezcla bien.
- 03
Paso 3
Mezcla los condimentos anteriores en un bol y deja marinar.
- 04
Paso 4
Pele y pique finamente la cebolla.
- 05
Paso 5
Lava y pica finamente las cebolletas.
- 06
Paso 6
Añade las cebollas a la carne picada sazonada y mezcla bien.
- 07
Paso 7
Por último, añade las cebolletas y mezcla bien. Reserva.
- 08
Paso 8
Empiece por amasar la masa; la cantidad de harina blanca debe ser dos tercios de la cantidad de harina integral.
- 09
Paso 9
Añade agua hirviendo y remueve hasta que adquiera una consistencia floculenta; reserva un poco de harina y déjala reposar un rato.
- 10
Paso 10
Deja reposar la masa durante diez minutos, como se muestra en la imagen.
- 11
Paso 11
Después de diez minutos, espolvorea una capa de harina sobre la tabla.
- 12
Paso 12
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo y amásala hasta que esté suave, luego enróllala formando una tira larga y córtala en trozos pequeños.
- 13
Paso 13
Aplánala y extiéndela con un rodillo hasta formar una lámina más gruesa en el centro y más fina en los bordes.
- 14
Paso 14
Coloca la carne picada en el centro de la masa.
- 15
Paso 15
Apriétalo por el borde, dejando una abertura en la parte inferior, y luego presiónalo hacia adentro para sellarlo.
- 16
Paso 16
Al presionarlo hacia atrás, se consigue que se mantenga de pie.
- 17
Paso 17
Después de juntar bien la masa de la base, colóquela en una vaporera y déjela reposar otros 10 minutos antes de cocinarla al vapor 20 minutos.
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Paso 18
¡Listo!
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Paso 19
Aquí tenéis una foto del producto terminado.
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Paso 20
Aquí hay otra foto de los ingredientes.
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Paso 21
¡Pruébalo, está delicioso!
Nutrición
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