vegetarische, kleurrijke broodjes
Dit recept voor vegetarische, kleurrijke gestoomde broodjes bestaat uit 14 stappen. Snijd eerst de spinazie in stukken, doe deze met een beetje water in een blender, mix tot een sap en zeef het vervolgens door een fijne zeef.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de spinazie in stukken, doe ze met een beetje water in een blender, pureer tot sap en zeef het vervolgens met een zeef.
- 02
Stap 2
Gebruik het gefilterde groentesap om het deeg te kneden en voeg tijdens het kneden een beetje gist toe.
- 03
Stap 3
Hetzelfde geldt voor wortels.
- 04
Stap 4
Je kunt ook het sap van gekleurde groenten zoals paarse kool en paarse zoete aardappel gebruiken om het deeg te maken.
- 05
Stap 5
Blancheer de kousenbonen na het wassen in kokend water.
- 06
Stap 6
Spoel de geroerbakte erwten af met koud water.
- 07
Stap 7
Verhit de olie in een pan, giet de geklopte eieren erin en roerbak ze direct.
- 08
Stap 8
Hak de kousenbonen en lente-uitjes fijn en zet ze samen met de eieren apart.
- 09
Stap 9
Doe de eieren, erwten en lente-uitjes in een kom, voeg een beetje zout, kookolie, sesamolie en tot slot een beetje sojasaus toe. Meng alles goed door elkaar en de vulling is klaar.
- 10
Stap 10
Rol het deeg uit tot een iets dikkere plak; hierdoor rijst het beter na het stomen.
- 11
Stap 11
Rol het deeg tot broodjes en laat ze tien minuten rusten.
- 12
Stap 12
Doe water in een pan, plaats er een stoommandje op, vet het mandje licht in met olie, leg de broodjes in het mandje, dek af en stoom ze tien minuten nadat het water kookt.
- 13
Stap 13
Open het deksel twee minuten nadat de tijd is verstreken.
- 14
Stap 14
De heerlijke vegetarische broodjes van cowpea zijn klaar! Eén hap en ze smaken al heerlijk! Een kom pap erbij zou perfect zijn!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.