Gestoofde varkensbuik (de smaak uit mijn geboortestad is nog steeds de beste).

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was het buikspek en snijd het in grote stukken.

   

2. 02

   Stap 2

   Bereid de kruiden voor om het buikspek te koken.

   

3. 03

   Stap 3

   Vul de soeppan voor de helft met water.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg de kruiden voor het bereiden van buikspek, zout en donkere sojasaus toe en breng het geheel aan de kook op hoog vuur.

   

5. 05

   Stap 5

   Kook het buikspek in een aparte pan met water tot het van kleur verandert.

   

6. 06

   Stap 6

   Verwijder en laat uitlekken.

   

7. 07

   Stap 7

   Doe het in een pan met kokende soep, breng het op hoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat het een half uur sudderen.

   

8. 08

   Stap 8

   Steek de eetstokjes er voorzichtig doorheen.

   

9. 09

   Stap 9

   Verwijder en laat uitlekken.

   

10. 10

    Stap 10

    Snijd in kleine stukjes.

    

11. 11

    Stap 11

    Leg plakjes gember, plakjes knoflook en segmenten lente-ui klaar.

    

12. 12

    Stap 12

    Verhit een wok op hoog vuur, voeg een beetje olie toe en roerbak het buikspek tot de buitenkant licht goudbruin is.

    

13. 13

    Stap 13

    Voeg plakjes gember en knoflook toe en sauteer tot ze geurig zijn.

    

14. 14

    Stap 14

    Voeg gefermenteerde sojabonenpasta toe en roerbak tot de olie rood kleurt.

    

15. 15

    Stap 15

    Voeg sojasaus toe, roerbak tot het geurig is, voeg dan een beetje water toe en laat het een minuut sudderen.

    

16. 16

    Stap 16

    Voeg peper en MSG toe.

    

17. 17

    Stap 17

    Roerbak gelijkmatig

    

18. 18

    Stap 18

    Voeg de fijngehakte lente-uitjes toe en roerbak tot alles goed gemengd is.

    

19. 19

    Stap 19

    Serveer in een kom.

    

20. 20

    Stap 20

    Afbeelding van het eindproduct

    

21. 21

    Stap 21

    Ik kon me niet langer inhouden.