Runderfloss

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid een stuk rundvlees van goede kwaliteit voor (verwijder eventuele pezen of vel).

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd in stukken en zet apart.

   

3. 03

   Stap 3

   Laat het ongeveer 10 minuten weken in schoon water (om het bloed te verwijderen).

   

4. 04

   Stap 4

   Doe water in een pan en breng het aan de kook (je kunt plakjes gember of citroen toevoegen om een ​​eventuele visgeur te verwijderen).

   

5. 05

   Stap 5

   Kook tot er schuim verschijnt en haal het dan uit het water.

   

6. 06

   Stap 6

   Spoel meerdere malen grondig af met schoon water tot het schoon is.

   

7. 07

   Stap 7

   Zet een andere pan met water op, doe de ingrediënten erin en kook ze ongeveer een half uur.

   

8. 08

   Stap 8

   Scheur het na het koken in repen (je kunt het in een plastic zak doen en er met een deegroller overheen rollen om het makkelijker te scheuren), tot het er ongeveer zo uitziet als op de foto.

   

9. 09

   Stap 9

   Zorg ervoor dat de pan droog en olievrij is, en roerbak vervolgens op laag vuur.

   

10. 10

    Stap 10

    Roerbak het tot het van kleur verandert en al het vocht is verdampt.

    

11. 11

    Stap 11

    Mix alles in een keukenmachine.

    

12. 12

    Stap 12

    Het is klaar! Verdeel het over luchtdichte bakjes en bewaar het in de koelkast.