Bœuf effiloché

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez un morceau de bœuf de haute qualité (enlevez les tendons et la peau).

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez en morceaux et mettez de côté.

   

3. 03

   Étape 3

   Faire tremper dans de l'eau propre pendant environ 10 minutes (pour enlever le sang).

   

4. 04

   Étape 4

   Mettez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition (vous pouvez ajouter des tranches de gingembre ou de citron pour enlever toute odeur de poisson).

   

5. 05

   Étape 5

   Faire bouillir jusqu'à ce que de la mousse apparaisse, puis retirer de l'eau.

   

6. 06

   Étape 6

   Rincer abondamment à l'eau claire plusieurs fois jusqu'à ce que ce soit propre.

   

7. 07

   Étape 7

   Préparez une autre casserole d'eau, mettez-y les ingrédients et laissez bouillir pendant environ une demi-heure.

   

8. 08

   Étape 8

   Après la cuisson, déchirez-le en lanières (vous pouvez le mettre dans un sac en plastique et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie pour faciliter le déchirement), jusqu'à ce qu'il ressemble plus ou moins à l'image.

   

9. 09

   Étape 9

   Assurez-vous que la poêle soit sèche et exempte d'huile, puis faites sauter à feu doux.

   

10. 10

    Étape 10

    Faites sauter jusqu'à ce que ça change de couleur et qu'il n'y ait plus d'humidité.

    

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    Étape 11

    Mélanger dans un robot culinaire

    

12. 12

    Étape 12

    C'est prêt ! Répartissez-le dans des récipients hermétiques et mettez-le au réfrigérateur.