Chili con carne op Texaanse wijze

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Rooster de chilipepers kort in een droge pan, laat ze 20 minuten weken in heet water, giet het water af en pureer ze met 250 ml bouillon.

2. 02

   Stap 2

   Bak het rundvlees in porties bruin in de olie en haal het er vervolgens uit.

3. 03

   Stap 3

   Fruit de ui 8 minuten in dezelfde pan. Voeg knoflook, komijn, oregano en tomatenpuree toe en fruit dit 1 minuut.

4. 04

   Stap 4

   Voeg het rundvlees, de chilipuree, de resterende bouillon en het zout toe. Dek af en laat 2 uur zachtjes sudderen tot het rundvlees gaar is.

5. 05

   Stap 5

   Meng masa harina met 40 ml water, roer dit door de chili en laat het 10 minuten sudderen om in te dikken.