Chili de res al estilo texano
Un chili de carne sin frijoles, elaborado a base de chiles secos y comino.
Preparación
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Paso 1
Tuesta brevemente los chiles en una sartén seca, déjalos en remojo en agua caliente 20 minutos, luego escúrrelos y mézclalos con 250 ml de caldo.
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Paso 2
Dora la carne en aceite por tandas y retírala.
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Paso 3
Sofríe la cebolla en la misma olla durante 8 minutos. Agrega el ajo, el comino, el orégano y la pasta de tomate durante 1 minuto.
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Paso 4
Regrese la carne con el puré de chile, el caldo restante y la sal. Tape y cocine a fuego lento durante 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
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Paso 5
Mezcla la harina de maíz con 40 ml de agua, incorpórala al chile y cocina a fuego lento 10 minutos para que espese.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested