Chili di manzo alla texana
Un chili di manzo senza fagioli, preparato con peperoncini secchi e cumino.
Preparazione
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Passaggio 1
Tostare brevemente i peperoncini in una padella asciutta, immergerli in acqua calda 20 minuti, quindi scolarli e frullarli con 250 ml di brodo.
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Passaggio 2
Rosolare la carne di manzo nell'olio, un po' alla volta, e poi toglierla dal fuoco.
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Passaggio 3
Nella stessa pentola, fate appassire la cipolla per 8 minuti. Aggiungete l'aglio, il cumino, l'origano e il concentrato di pomodoro e cuocete per 1 minuto.
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Passaggio 4
Rimettete la carne nella pentola con la purea di peperoncino, il brodo rimanente e il sale. Coprite e fate sobbollire a fuoco lento 2 ore, finché la carne non sarà tenera.
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Passaggio 5
Mescolare la farina di mais con 40 ml di acqua, aggiungere al chili e cuocere a fuoco lento 10 minuti per addensare.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested