Patatas Bravas

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Verwarm de oven voor tot 220 °C. Kook de aardappelen 5 minuten voor, laat ze uitlekken en stoom ze droog.

2. 02

   Stap 2

   Meng de groenten met 30 ml olie en de helft van het zout. Bak ze 30 minuten in de oven, halverwege omkeren, tot 35 knapperig zijn.

3. 03

   Stap 3

   Fruit de ui 7 minuten in de resterende olie. Voeg de knoflook, paprika en cayennepeper toe en bak 30 seconden.

4. 04

   Stap 4

   Voeg de passata, azijn en de resterende zout toe en laat 12 minuten sudderen. Pureer eventueel.

5. 05

   Stap 5

   Schep de saus vlak voor het serveren over de warme aardappelen.