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Spanien • Tapas
Patatas Bravas
Knusprige Kartoffeln mit einer rauchigen Paprika-Tomatensoße.
Vorbereitung15 Min.
Kochen40 Min.
Portionen4
BestFoodBook
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Kartoffeln 5 Minuten vorkochen, abgießen und dämpfen.
- 02
Schritt 2
Mit 30 ml Öl und der Hälfte des Salzes vermengen. 30 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis 35 knusprig sind.
- 03
Schritt 3
Die Zwiebel im restlichen Öl 7 Minuten lang andünsten. Knoblauch, Paprika und Cayennepfeffer 30 Sekunden lang hinzufügen.
- 04
Schritt 4
Passierte Tomaten, Essig und restliches Salz hinzufügen und 12 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben pürieren.
- 05
Schritt 5
Die Sauce kurz vor dem Servieren über die heißen Kartoffeln geben.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested