Menemen Turkse eieren
Maak zelf Turkse menemen-eieren met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookinstructies. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Turkse keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verhit olijfolie in een brede koekenpan en fruit de ui en paprika 8 minuten.
- 02
Stap 2
Voeg tomaten, zout en chilivlokken toe.
- 03
Stap 3
Kook 8 10 totdat de tomaten zacht zijn en het meeste overtollige vocht is verdampt.
- 04
Stap 4
Klop de eieren kort en giet ze bij de tomaten. Roer voorzichtig op laag vuur tot de eieren net volledig gestold zijn en een temperatuur 71 °C bereiken.
- 05
Stap 5
Voeg peterselie toe en serveer direct met brood. Ui is optioneel in regionale en huisgemaakte varianten.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested