メネメン（トルコ風卵料理）

作り方

1. 01

   手順 1

   幅広のフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとピーマンを8分間炒めて柔らかくする。

2. 02

   手順 2

   トマト、塩、唐辛子フレークを加える。

3. 03

   手順 3

   トマトが崩れて余分な水分がほとんど蒸発するまで、 8 ～ 10分間煮込む。

4. 04

   手順 4

   卵を軽く溶きほぐし、トマトに注ぎ入れる。弱火で卵が完全に固まり、 71 ℃になるまで優しくかき混ぜる。

5. 05

   手順 5

   パセリを加えて、パンと一緒にすぐに召し上がってください。地域や家庭のレシピによっては、玉ねぎは入れない場合もあります。