Menemen (türkische Eier)
Bereiten Sie Menemen (türkische Eier) ganz einfach zu Hause zu – mit abgemessenen Zutaten und klaren, einzelnen Kochschritten. Ein originelles Rezept aus der BestFoodBook-Reihe, inspiriert von der türkischen Küche.
Zubereitung
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Schritt 1
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Bratpfanne und dünsten Sie Zwiebeln und Paprika 8 Minuten lang an.
- 02
Schritt 2
Tomaten, Salz und Chiliflocken hinzufügen.
- 03
Schritt 3
8 Minuten kochen lassen 10 bis die Tomaten zerfallen und der größte Teil der überschüssigen Flüssigkeit verdampft ist.
- 04
Schritt 4
Die Eier kurz verquirlen und zu den Tomaten gießen. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Eier gerade vollständig gestockt sind und eine Temperatur 71 °C erreicht haben.
- 05
Schritt 5
Petersilie hinzufügen und sofort mit Brot servieren. Zwiebeln sind je nach Region und Hausrezept optional.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested