Rundvlees Bourguignon
Een runderstoofpot in rode wijn met wortelen, champignons en spek.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bak het spek en vervolgens het rundvlees in porties goudbruin in een ingevette, zware braadpan; haal ze uit de pan.
- 02
Stap 2
Fruit de ui en wortels 8 minuten. Voeg de knoflook, tomatenpuree en bloem toe en roer 1 minuut.
- 03
Stap 3
Giet de wijn en bouillon erbij, schraap de bodem schoon en doe het rundvlees, spek en de kruiden er weer op.
- 04
Stap 4
Dek het vlees af en braiseer het 2 tot 2.5 uur, tot het rundvlees gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
- 05
Stap 5
Bak de champignons apart bruin en roer ze de laatste 20 minuten door de stoofpot. Verwijder de kruiden en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested