ビーフブルギニヨン

作り方

1. 01

   手順 1

   オーブンを160 ℃に予熱する。油をひいた厚手のキャセロールでベーコンを焼き色がつくまで炒め、次に牛肉を数回に分けて炒め、取り出す。

2. 02

   手順 2

   玉ねぎとニンジンを8分間炒めて柔らかくする。ニンニク、トマトペースト、小麦粉を加え、 1分間炒める。

3. 03

   手順 3

   ワインとブイヨンを注ぎ入れ、鍋底をこそげ落とし、牛肉とベーコンをハーブと共に鍋に戻します。

4. 04

   手順 4

   蓋をして2 ～ 2.5時間煮込み、牛肉がフォークで簡単にほぐれるようになるまで火を通す。

5. 05

   手順 5

   きのこは別に炒めて焼き色をつけ、煮込みの最後の20分に加える。ハーブを取り除いて盛り付ける。