Bœuf bourguignon
Un ragoût de bœuf au vin rouge avec des carottes, des champignons et du bacon.
Préparation
- 01
Étape 1
Préchauffer le four à 160 °C. Faire dorer le bacon, puis le bœuf par portions dans une cocotte épaisse huilée ; retirer.
- 02
Étape 2
Faites revenir l'oignon et les carottes pendant 8 minutes. Ajoutez l'ail, la pâte de tomates et la farine et remuez pendant 1 minute.
- 03
Étape 3
Versez le vin et le bouillon, grattez le fond et remettez le bœuf et le bacon avec les herbes.
- 04
Étape 4
Couvrir et laisser braiser 2 à 2.5 heures, jusqu'à ce que la viande de bœuf se détache facilement à la fourchette.
- 05
Étape 5
Faites dorer les champignons séparément et incorporez-les au ragoût pendant les 20 dernières minutes de cuisson. Retirez les herbes et servez.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested