Boeuf Bourguignon
Un estofado de ternera al vino tinto con zanahorias, champiñones y beicon.
Preparación
- 01
Paso 1
Precalentar el horno a 160 °C. Dorar el tocino y luego la carne de res por tandas en una cacerola pesada engrasada; retirar.
- 02
Paso 2
Sofríe la cebolla y las zanahorias durante 8 minutos. Agrega el ajo, la pasta de tomate y la harina y revuelve durante 1 minuto.
- 03
Paso 3
Vierta el vino y el caldo, raspe el fondo y vuelva a colocar la carne y el tocino con las hierbas.
- 04
Paso 4
Tape y cocine a fuego lento 2 a 2.5 horas, hasta que la carne se deshaga fácilmente al pincharla con un tenedor.
- 05
Paso 5
Dora los champiñones por separado e incorpóralos al guiso durante los últimos 20 minutos de cocción. Retira las hierbas y sirve.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested